イタリア語ｘカルチャースタジオ LCI‐Lingua x Cultura Italiana 吉祥寺

料理王国 オリーブオイルセミナー開催

”イタリアの本当に美味しい食材屋”にて取り扱っております

サルデーニャ州　『ACCADEMIA OLEARIA』　エクストラバージンDOPオリーブオイルが

 

料理王国5月号　「パンとオリーブオイルと。」の特集に

掲載されたと前回ご報告しましたが

 

 

 

 

 

 

先日、そこに紹介されたオリーブオイルを使ってのテイスティングセミナーが開催されました

 

 

 

料理王国8月号　「日本料理の美しい手仕事」に掲載されています。

 

 

 

 

 

 

ホテルやイタリアン、フレンチのシェフやソムリエなど、飲食業界のプロの方々が

多数参加され、オリーブオイルへの注目度の高さを再確認致しました。

サルデーニャのオリーブオイルの美味しさを、より多くの方に知ってもらえる機会を

頂けたことを大変嬉しく思います

サルデーニャ州 『ACCADEMIA OLEARIA』　エクストラバージンDOPオリーブオイルは、

コチラからもお買い求めいただけます。

ぜひご賞味ください

 

 

料理王国 5月号 「パンとオリーブオイルと。」 に掲載！

”イタリアの本当に美味しい食材屋”にて取り扱っております

サルデーニャ州　『ACCADEMIA OLEARIA』　エクストラバージンDOPオリーブオイルが

料理王国5月号　「パンとオリーブオイルと。」の特集に掲載いたしました。

 

 

 

←こちらに掲載されております

 

 

 

イタリア、スペインの代表的な産地で作られた、11種類のオリーブオイルをセレクト。

シェフ、ソムリエなどそれぞれの分野のプロ、4名のオリーブオイルテイスターによる

テイスティングコメントと共ともに紹介されております。

コメント：　繊細なハーブの香りがして、浅く酢〆したサバなど新鮮な魚介に合わせると、さわやかな風味に仕上がると思います。

コメント：　ちょっとクセのある羊料理などに辛味が合うかも。サルデーニャのペコリーノチーズとの相性もいいですね。

 

 

今回紹介されました、オリーブオイルのご購入はこちらから

イタリア好き サルデーニャ州特集に掲載！

”イタリアの本当に美味しい食材屋” にて取り扱いの

サルデーニャ州のオリーブオイルの作り手である、 『ACCADEMIA OLEARIA』 　と　

ペコリーノサルドや、クラッシコミストチーズの作り手である 『FERRUCCIO PODDA』  が、

イタリア好き　サルデーニャ州特集 に掲載されました。

 

 

 ←　サルデーニャ州特集　（ vol.4 Inverno 2011   ）の表紙はこちら

 

「イタリア好き」 の配布はなくなり次第終了です！

イタリアンレストランなどに設置してありますので、是非ご覧下さい。

イタリア・サルデーニャ州のレストランや、レシピ、伝統行事などの情報が満載です。 

 

 

 

 

 

『　ACCADEMIA OLEARIA　』　

 

 

 

 

 

 

 

 ↑　イタリア料理に欠かせないサルデーニャならではのこだわりの逸品はこの生産者を訪ねて。（Photo右）

 

緑色が濃く香りも豊か！通好みな逸品　と紹介されています

 

←　 兄のアレッサンドロさん（右）と弟のアントネッロさん（左）

 

 

 ACCADEMIA OLEARIA オリーブオイルのご購入はこちらから ↓

　　http://italia.ocnk.net/product-list/17

 

  

『　FERRUCCIO PODDA　』

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

←　85歳になる創業者のフェルッチョさん　（Photo左）

 

牛と羊の乳から作られるまろやかなおいしさ。

サルデーニャを代表するDOPブランド。

 

牛乳と羊乳をミックスしてつくられる” クラシコ ”はコクがあり、一押し。

毎朝4時に、創業者のフェルッチョさんが製品の変わらぬ美味しさを確認しているという。　と紹介されています

 

 

 

FERRUCCIO PODDA　チーズのご購入はこちらから ↓

           http://italia.ocnk.net/product-list/15

 

 

池袋西武 ・ 横浜そごうのイタリア展に出店しました。

9月28日～10月11日にかけて 池袋西武 ・ 横浜そごう　イタリア展 に出店しました。

イタリア展には、イタリア食材を取り扱う多くの店舗が出店した他、イタリア サルデーニャからレストランも来ており、多くの方でにぎわっていました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

通常、オンラインショップでの販売となりますが、実際に商品が見れることもあり、多くの方にイタリア食材を知って頂ける良い機会となりました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ずらりと並べられたパスタ。

ショートパスタ・ロングパスタともに、普段なかなか見ることの出来ないような珍しい種類が多数並べられていました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オリーブオイル、オリーブ、からみす、アンチョビ、パスタ、チーズなど大変好評でした

池袋西武 ・ 横浜そごう　イタリア展にて出店しました商品については、こちらをご覧ください。 

 

チッタ デッラ イタリア展に出店しました。

9月18日～21日の3連休にて " チッタ　デッラ　CITTA DELLA "　イタリア展に出店しました!

チッタ　デッラ CITTA DELLA とは川崎駅からすぐのところにあります、イタリアの街並みをイメージした施設です。

 

 

 

 

 

 

こちらが出店しました様子です。オリーブ、オリーブオイル、パスタ、アンチョビなどサルデーニャ ・ シチリアの食材をご用意しました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 他にもイタリア食材や革製品など、イタリア製品を扱う多くの店舗が出店しました。

 

 

 

 

 

 

こちらは "Pulcinella" プルチネッラと呼ばれるイタリア、ナポリの道化師です。

 

 

 

 

 

 

イタリア発祥のストリートペインティング。見る見るうちに絵が完成していきます。こちらに描かれているのは "Mannadoro" マンナドーロです。

 

 

 

 

 

 

 

イタリア語講座も開催され、多くの方が参加されていました（photo左）

 

 

 

 

イタリアから美味しい食材をお届する、生産者の人達をホームページ上にご紹介します。

日頃からご注文いただいております、皆様へより私どもの良質な食材を、少しでも身近に感じていただければと思います。

今回、ご紹介しましたのは、下記4社になります。

↓　詳しくはこちらのHPをご覧下さい　↓

http://italia.ocnk.net/diary

【　ステファノさんのカラスミ　】

1986年からイタリアサルデーニャのカリアリ地区にて、カラスミ作りに専念しているステファノさんのカラスミ。当時に比べ会社の規模は大きくなりましたが、14年前と変わらない精神で生産し続けています。

なんとイタリアの料理界・レストランなど飲食業界において、

威厳ある情報誌『GAMBERO　ROSSO』ガンベロロッソ（2009年5月発行）

イタリアのカラスミランキング　！！第2位！！　となりました。

 

【　サントゥ　ジュアンネのパン　】

サルデーニャ地方の伝統的なパンであるパーネ・カラザウを作っている、

パン工房『サントゥ　ジュアンネ』は　リタ・サンナによって2004年創業しました。

この工房の主人はサルデーニャの特徴的・伝統的なパンの製造方法に忠実に従っており、家庭でのパン作りから一企業へと発展させました。木製窯で焼かれた素朴且つ、美味しいパン、パーネ・カラザウを是非お試し下さい！

 

【　フェルッチョ・ポッダ社のチーズ　】

伝統と自然の融合させた製法に、更に最先端の技術を融合させ、サルデーニャ州の伝統的な乳製品製法に仕立て上げました。

1952年創立である『フェルッチョ・ポッダ』社。創業者であるフェルッチョ・ポッダ氏は創立当初から製法の改善に人生を掛けてきました。そして『フェルッチョ・ポッダ社』はこれをサルデーニャ州の伝統的な乳製法に仕立て上げました。

サルデーニャの名産と言えばペコリーノサルドチーズ（羊乳のチーズ）ですがそこへ、新鮮な牛乳をミックスさせたものが、当社とオリジナル商品である

“クラッシコ　ミスト”　です。

羊乳と牛乳を合わせることで、両方の良いところが引出され、そしてバランスの良い味に仕上がっています。ここでしか味わえない“クラッシコ　ミスト”は試してみる価値ありです！！

 

【　ＡＣＣＡＤＥＭＩＡ　ＯＬＥＡＲＩＡのオリーブオイル　】

フォイス家の貴重なオリーブに対する長年の経験と確固たる熱意によって、唯一ここでしか生産できない独特のオリーブオイルを造りあげる事に成功しました。

サルデーニャ（アルゲロ地区）特有の栽培方法である、「サボナ栽培」によって作られた、エクストラバージンオリーブオイル“BELLOLIO”は強い香りと、新鮮な果実のような味、そしてバランスの良い苦みを感じさせる繊細なものに仕上がっております。

イタリアンレストランのシェフにも好評をいただいている一品となっております！

ご家庭でも簡単にイタリアンレストランの味がお試しいただけます！

 

『 ステファノさんのカラスミ 』 が大丸京都店“FETE”内にてご購入頂けます！

日頃より、オンラインショップとしてご注文頂いております「イタリアの本当に美味しい食材屋」ではありますが、当店にて販売させて頂いております、『　ステファノさんのカラスミ　』　が大丸京都店“FETE”内でも直接ご購入頂けることとなりました。

今後も、より良質で美味しい食材を皆様へお届させていただきますよう、努めてまいります！

お近くにお住いの方は、是非一度足をお運び頂ければと思います。

　『　ステファノさんのカラスミ　』　大丸京都店“FETE”内の詳しい内容はこちらから↓

http://italia.ocnk.net/news#4

大丸京都店にございます、ヨーロッパのマルシェ（市場）をイメージした“FETE”には、豊富な種類のオリーブの実・オリーブオイル・生パスタ・トマトソース・ジャムなど、イタリアを代表する食材がキレイに並べられていました。

そちらでご購入頂けるのは、こちらの2点。

・ボラのカラスミ　ブロック

http://italia.ocnk.net/product/26

・ボラのカラスミ　パウダー

http://italia.ocnk.net/product/11

そして販売開始日に、プロモーションとして試食を行わせて頂きました！

試食の品は、当社自慢のカラスミに生パスタを茹でて絡めたたけの、お手軽料理。

“　カラスミの　スパゲティ　”！

カラスミの中でも最も美味しいとされる、サルデーニャのカラブス潟のカラスミは大好評でした！

店内にてご購入頂けます『　ステファノさんのカラスミ　』　は・・・

1986年からイタリアサルデーニャのカリアリ地区にて、カラスミ作りに専念しているステファノさんのカラスミ。当時に比べ会社の規模は大きくなりましたが、14年前と変わらない精神で生産し続けています。

なんとイタリアの料理界・レストランなど飲食業界において、

威厳ある情報誌『GAMBERO　ROSSO』ガンベロロッソ（2009年5月発行）

イタリアのカラスミランキング　！！第2位！！　となりました。

今回ご紹介致しました、『　ステファノさんのカラスミ　』のオンラインショップでのお買い求めはこちらから↓　

http://italia.ocnk.net/product-list/16

また、「イタリアの本当に美味しい食材屋」では今回ご紹介したサルデーニャ産カラスミだけではなく、サルデーニャを代表する　ペコリーノサルドチーズ　・　サルデーニャ伝統パスタ　・　エクストラバージンオリーブオイル　他、ピエモンテ産の　ゴルゴンゾーラチーズ　など豊富に取り揃えております。↓

http://italia.ocnk.net/

『イタリア式生活美学』カフェ＆BAR ’ABBRACCIO’外苑前

 

外苑前３番出口横、青山通りに面したカフェ＆BAR　ABBRACCIO　（アブラッチョ）がオープン。
Abbraccioはイタリア語で抱擁という意味があり、そこから愛のこもった日伊文化融合にも繋がることでしょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　サルデーニャの食材が購入できます！

ここで期間限定ではございますが、　サルデーニャの食材を販売する事となりました。
オンラインショップだけでなく、手にとって見て頂けるいい機会になるので、
ぜひ、一度お寄り頂ければ幸いです。

                                                          

                                                                                                                   

                                                                                                               

 

                                                          

      
『旅』（新潮社）サルデーニャ特集号でも紹介されているオリーブオイルも販売中です。

アルゲーロで作られる　色、味ともにしっかりしていて、レトログースト（後味）が繊細な高級オリーブオイルです。

 

オンラインショップはこちら

イタリアの本当に美味しい食材屋

 

 

 

 

 

 

雑誌『旅』（新潮社） サルデーニャとコルシカ島の特集

サルデーニャ島はどうやら人気が高まってきておりまして、9月号の『旅』（新潮社）に特集が組まれております。
編集担当の方も先日のサルデーニャのイベントへご参加くださいました。
そこに、サルデーニャの商品を購入できるオンラインショップ『イタリアの本当に美味しい食材屋』も小さく紹介されます！

また、 青山に期間限定の「旅カフェ」がオープンします！カフェ『アブラッチョ 』

旅×Abbraccio 

「サルデーニャ＆コルシカ」カフェ

この夏、青山にオープンしたカフェ＆バールAbbraccio（アブラッチォ）。「Italian Way of Art of Living」（イタリア式生活美学）をコンセプトにしたこの注目スポットで、旅9月号（サルデーニャ＆コルシカ特集）発売に合わせて、コラボイベントを開催します。期間中は、店内を2つの島の美しい写真が彩り、スクリーンでは未公開写真も多数紹介。地中海の“夏”を感じるカフェ空間で、ヴァカンス気分を満喫してください。

サルデーニャ島に関する情報、食材をディスプレイし、限定ですが購入もできるスペースです。キャンペーン価格ですので、この機会に買って試してみてください。
場所は外苑前駅すぐ。ぜひ一度お立ち寄りください。

期間：7月21日（火）～8月5日（水）

場所：Cafè & Bar Abbraccio

住所：東京都港区北青山2-7-15 NTT青山ビル1F　エスコルテ青山（東京メトロ銀座線外苑前駅2番出口よりすぐ）
電話：03-6438-0899

www.abbraccio.jp

 

アップルストア銀座でトークショーを開催します！

新潮社「旅」presents

ヴァカンスのすすめ、

サルデーニャ島、コルシカ島で極上体験。

旅9月号の発売に合わせて、アップルストア銀座にて、本誌編集長と担当編集者のトークショーを開催します。誌面には載らなかったサルデーニャ島、コルシカ島の現地情報や、取材裏話、未公開の写真も多数紹介します。入場無料。

日時：8月2日（日）14：00～15：00

場所：アップルストア銀座3F Theater

住所：東京都中央区銀座3-5-12　サヱグサビル本館

 

 

  

　

イタリア文化会館にて サルデーニャのゆうべ La serata sarda a IIC

４月２４日（金）１９：００～　Venerdi  24 Aprile 2009

イタリア文化会館にて　サルデーニャの会が催されました。70名程の参加者が集い、サルデーニャについて、楽しく美味しく学ぶことができました。

Circa 70 persone sono venute alla serata sarda organizzata dall` Istituto Italiano di cultura.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

 

菅田茂昭早稲田大学名誉教授はサルデーニャの権威で、サルデーニャ語の辞書を作った事で更に有名な方です。il professore onorario dell'Universita Waseda, Sugheta Shigeaki e' un` autorita' in campo linguistico sardo. Ha scritto il dizionario di lingua sarda.

                                                                                                                                                                                                             
                                                                                                                                                                  
                                                                                                                                                   
                                                                                                                                                                                        
                                                                                                                                                                                          

サルデーニャの食材の試食会

Degustazione di cibi sardi

提供はクオレ・サルド（代表はサルデーニャ出身のダニエレDaniele Angiargia氏）今回地元の食材を皆さんにご紹介する為に協力しました。

la societa' dell'importatore 'CUORE SARDO' ha offerto i suoi prodotti　per la degustazione.(l'amministratore delegato: Daniele Angiargia)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イタリア文化会館の皆さんで、準備いたしました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

サルデーニャ出身でもあり、社会人類学を勉強されたコスタンティーノ　ぺス氏により、サルデーニャの情報サイト

http://www.sardegnadigitallibrary.it/

資料が見られる図書館、

来週始まるイタリア映画祭で、サルデーニャで撮影した映画『ソネタウラー』についてのご紹介がございました。

 

il dottore Pess Costantino, sardo, ha spiegato come navigare sul  sito

http://www.sardegnadigitallibrary.it/

ricco di informazioni sulla Sardegna,

La biblioteca a cui si trovano i documenti e i libri sulla Sardegna,

e ,poi, il film che e'stato girato in Sardegna e che si puo` vedere al festival del cinema italiano la settimana prossima. il titolo e`"Sonetaula''                                                                                                            

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして今晩は、私がクオレ・サルﾄﾞのアシスタントとして商品の説明をさせて頂きました。

 

Stasera ho spiegato un' po dei prodotti per Cuore Sardo come una assitente.

チーズは4種類

ペコリーﾉサルﾄ（ドルチェ）と（マトゥーロ）

ペコリーノロマーノ・クラシコミスト

Pecorino Sardo dolce e maturo, Pecorino romano Classico misto

ぱりぱりっと香ばしいパン：　パーネカラサウ

Pane Carasau

 

 

 

 

 

 

からすみ：ボッタルガBottarga di muggine

オリーブ Olive

オリーブオイル Olio d'oliva

パスタ：　フレーグラ　と　マカロニデブサ

Fregola e Is macaronis de busa

サルデーニャの食材は結構気に入って頂けたようです。関心を寄せられた人たちから質問やまた個人購入の希望をたくさん承りました。

 

 

 

 

 

 

 

 

現在個人購入を導入するように進めておりますので、しばらくお待ちくださいませ。

  渋谷のＴＨＡＲＲＯＳというレストランに行けば

これらサルデーニャの食材をお召し上がり頂けます。　とっても美味しい、新しいイタリアを発見することでしょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

  Viva la sardegna
  Kyoko Matsuyama